クリスマスケーキ作り

今日はお天気はまずまずでしたが

寒いのなんの 洗濯物を取り込む間に藻冷え切りました


室温   14.9℃   湿度   54%



インフルエンザが峠を越えたので

今日は念願のケーキつくりにやってきたUちゃん

朝からハイテンションです


このケーキは子供たちの誕生日やクリスマスに焼いてきたレシピ

久しぶりに作ります

先ず材料をそろえます
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白身を泡立てます

ハンドミキサーは手を添えてUちゃん頑張りました
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型に入れてオーブンで焼きます

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40分で焼けました

オーブンに慣れてないせいもあり
少し焼き方が足りなかった(反省)
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冷まして

生クリームを泡立てて

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ケーキの周りに塗り付けます

上手にできますねー
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次はデコレーションに挑戦

絞り出し袋を押しながら上に上げる作業が

ちょっと難しかったかけど何とかクリア

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カラーのチョコをトッピング

きれいにでしましたよ(*^_^*)
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私も久しぶりだし

オーブンレンジを買い替えてから

オーブンをあまり使ってなかったので

取説を読み返したり(^_^;)

レシピの確認や手順の確認と

頭をフル回転!!

慣れない仕事でお疲れ(^_^;)


Uちゃんは

来年はもう小学校です

いろんなことができるようになり

びっくりすることがしばしば。。。

今日も保育所で編んだという

マフラーを見せてくれました

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指編みのマフラー

かなり目がそろっていて

まあまあ~~~すご~い

ボンボンも型に毛糸を何回も巻きつけて

仕上げは先生だそうですが

巻き付けるには相当頑張らなければできません

すごいねー 

Uちゃん
(ばば馬鹿ですが)


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by jan113fuzi | 2017-12-26 17:08 | 料理 | Comments(10)

ちょこっと柚子ピール

今日は朝から曇り空...

でも、寒くはないのでビオラの植え付けができました

夕方から雨が降りだして少し甥めりが欲しかったのでほっ!


室温   12.0℃   湿度   66&


花柚子を頂きました

全部の画像がない! 

残しておいた2個で...(-_-;)
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少ししかないけど 柚子ピールを作りました

皮は150g ま、いいかー

茹でこぼして2,3、回水をかえて灰汁抜き
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半量のお砂糖で煮詰めました
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1日くらい乾かしてでき上がり!!

味見をしてみました。。。  まずまず(*^_^*)



*** おまけ ***

Uちゃんの熱は下がったけどまだ本調子ではないらしい

早く元気になるといいね


じーちゃんちへサンタさんがプレゼントを持ってきたよ 

じーちゃんサンタさんからのプレゼントを持っていきました


このからくりがよくわからなかったのですが  

分かりました

Uちゃんがじーちゃんサンタさんへプレゼントのお願いをじーちゃんにする
      ↓
それを受けたじーちゃんはサンタさんへお願い
      ↓
じーちゃんサンタさんはじーちゃんのお家へプレゼントを置いておく
      ↓
じーちゃんはじーちゃんサンタさんの代わりにUちゃんへプレゼントを渡す

と云う事らしいんです

分かりましたか?



ということは サンタさんとじーちゃんサンタさんが居るの?

このややこしいプレゼントの受け渡しは来年も?

Uちゃん大人になるかなぁ~ ならないかなぁ~

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by jan113fuzi | 2017-12-24 17:00 | 料理 | Comments(8)

今日のジムでの話は

今日も寒いねー  昨日よりはましよ

これにつきます

室温   13.9℃    湿度   61%



叔母の葬儀のお手伝いで

新メニューを色々と仕入れました

その中の一つ

「大根葉しりしり」を

我が家は材料はすぐに手に入るからね

早速作ってみました

余りに簡単でしかもおいしい

作り方

①大根葉を1.5センチくらいに切る

②ごま油で炒める(強火で)

③シーチキンを入れて軽く炒めて

④胡麻を振り 出来上がり~♪
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私は大根葉があくが強く苦手でしたが

これはおいしい!!

ご飯のお供にとってもいい


*** おまけ ***

ジムの帰りに又ヒマラヤ桜を見て来ました

満開の木もあれば散りはじめの木もありますが

まだまだ楽しめそうです

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この木は葉がまだ出てないんです?

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この木は葉が一緒に出ています

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今日は雲が多かったし
まわりがビルやマンションばかりで
写真を撮るのがむずかしいです



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by jan113fuzi | 2017-12-07 17:50 | 料理 | Comments(6)

味噌開封

今日は一日曇り...

空気は重たくて寒い!!
 

室温   14.9℃   湿度   67% 


昨年作ったお味噌がなくなり今年作ったお味噌を開封しました

もう少し寝かした方がよいと思いますが仕方ない

来年はもう少し多めに作らなくては...



今年は雨が多かったので

敷き詰めて置いた昆布に少しカビが来ているくらいで

周りは少し黒くなっているくらいできれいでした

まずまずの出来です


大急ぎでカビを拭いたりしたので

最初の画像がない!

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これをタッパ―に移し替えました

天地替えにもなるし

空気に触れる部分が少ないので

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タッパ―で作っていた時は

重しが要らなかったので

このタッパ―を使っていました

今はこれでは量が少し多いいので入りきれません

夏場はお米用の冷蔵庫に入れて保存するので

カビが来ないのでありがたいです


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このラップはコストコで買った物です

このラップ粘着力があるので

普通のラップより便利です

保存食品にラップをする時はこれを使います



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by jan113fuzi | 2017-11-26 16:43 | 料理 | Comments(10)

冬の味覚届きました

今日はなんとなく暖かく感じます

エアコンはつけて部屋が暖まったら消しても大丈夫なくらいでした


室温   15.2℃   湿度   67%



今朝は頑張りましたよ

2回目のカーテン洗濯  この仕事は割と簡単です

以前は糊付けをしていたので結構大変だったけど

今は洗ってそのまま取り付けますから

それでも我が家はカーテンは何枚もあるので

何回かに分けて洗います

 もう一つはレンジフードの掃除

IHに替えてから油煙が余り上がらないし油もあまり使わないので

1年に2回外してすれば後は日々の掃除でOKです


一昨日には北海道の友人Yさんにお願いしていた

根室からの「たらば蟹」が

茹でたてを冷蔵で送られてきました

半分に切ってからパシャリ(^_^;)
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カニ料理と温泉のチラシや広告が出始めてから

とーさんがカニが食べたーいと云っていたので

うれしそうです

ちょうど

Uちゃんが来たので半分こ

に...

でも、ちょうど良い分量でしたよ


Uちゃんは大きな蟹を見てちょっと怖くて

ハサミで切られないかと心配していましたよ

目の所は怖いというので変な切り方になって...

ハサミも小さい方を持って帰りました

怖がらずに食べられたのかしらねー


我が家は
蒸して熱々を頂きました

冷凍されたものよりおいしい!!

おまけ

ほやキムチはUちゃんママに

花咲がにカレーもおいしそう!!
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by jan113fuzi | 2017-11-25 16:52 | 料理 | Comments(4)

生姜

今朝は今年一番というくらい寒かった!

お昼頃ざっと雨が降って一段と冷えてきたようです


室温   14.5℃   湿度   57%



香嵐渓から帰ってきて何かと忙しかった

生姜が今年はとーさん頑張ってたくさん収穫出来ました
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あちこちに配ってもまだたくさんあるので

とりあえずクーラーボックスに保存をしておいたものを

甘酢漬けとジンジャーシロップを作りました

== 甘酢漬け==

甘酢漬けは皮を剥いて薄切りにし

さっと茹で湯切りをし

甘酢に漬けておきます

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==ジンジャーシロップ==

皮付のまま薄切りにして少し水にさらし

砂糖をまぶし1時間くらい置くと水が出てくるので

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ブレンダ―で砕き

20分くらい弱火で煮て

ザルで濾します

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熱湯消毒した瓶に保存
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生姜を保存するときは温度と湿度が大切だそうですが

私も保存して気が付きましたが

茎の根元をきちんと取り除いておかなくてはそこからカビになりますねー

メモしておかなくては



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by jan113fuzi | 2017-11-24 17:24 | 料理 | Comments(6)

忙しい一日

今日は曇りがちでしたが

引き続き良いお天気でした



北風が強く吹き始め寒くなりそうです


室温   18℃   湿度   65%



今日はすることがいろいろあり忙しい一日でした


道の駅で買ってきた「ハヤトウリ」を粕漬けにするための塩漬け
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2キロあります

道の駅で「ハヤトウリ」見つけたので

粕漬けができるかどうか聞いてみるとOKらしいので買った来たんです

従妹にもらった酒粕が残っているのが気になっていたので渡りに船です

初めての挑戦です 上手くできるかどうか...

びっくりしたのは灰汁?がおおいいのか

手に膜が張ったようになり乾くとバリバリになりすぐには落ちなかったんです



次にクリスマスローズの最後の2鉢の植え替え

根っこがびっしりと張っているのでまたまた悪戦苦闘

千両の苗を買ってきたので裏の椿の傍に植えておきました


次に夏物の日差し除け用の薄い長袖のブラウスを収めようと

アイロンをかけていると

うん?? なんだか臭う。。。

この臭いは? 

そう、カメムシ です

ブラウスをよくよく見ると

肩の処にアイロンをかけられたカメムシが...

きゃ~~~
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臭いはずです

ブラウスをもう一度洗いましたがまだ臭うので

漂白剤を入れ少し浸して置いて洗い何とか臭いは取れました 

はぁーーーぁ


今年はカメムシが多いような気がします

皆さんの所はどうでしょう





お昼ご飯を食べて買い物へ

今日はUちゃんママが腰痛になったので

我が家でお好み焼きパーティー

もちろん「広島風」のそば入りです

久しぶりのお好み焼きなのでカメラもそばに置いて

ばっちり写真を撮ろうとしたんですが...

ホットプレートで2枚同時に焼き

フライパンでそばを炒めと

結構忙しく 気が付けば

「おいしかった ごちそうさま」

あら!!
忘れていた【悲】

5人分の食事と後片付け疲れました

今度はUちゃんママが元気な時にご飯にしましょう






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by jan113fuzi | 2017-11-04 22:20 | 料理 | Comments(2)

栗が来た!!

明日はお天気が崩れるそうです

朝から曇りがちで肌寒い


室温   23.8℃   湿度   65%



お嫁ちゃんのお里から栗が届きました
(秘かに毎年待っています)

粒は大きいのがそろっていて虫栗も取り除いてあります

ありがたいことです

我が家にも 秋がやってきた!!


早速

水に浸けて置いて 鬼皮を剥きます
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何十年も使っている「栗剥き器」

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鬼皮を剥いで

熱湯に浸けて置いて

冷めてから

渋皮を剥きます

こうすると渋皮が柔らかくなり剥きやすいのです
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栗ごはん2回分を残し

甘煮を作ります

圧力釜に少しの砂糖とお醤油をほんの少し入れ

圧をかけて

出来上がりです

見た目きれいではないけど(^_^;)

ほとんど栗の甘さです♪

スプーンでつぶして食べれば栗きんとん!

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子供の頃、茹でて半分に切って

スプーンですくって食べたり

この甘煮を食べたりしていました


こんな手間のかかるものを

良く作ってくれたものだと思いながら

ひたすら

剥きました(^_^;)



手はこわばり、しわしわ

肩もこりました

が...

季節の物を頂くことができる幸せです

明日はくりごはーん♪





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by jan113fuzi | 2017-10-01 17:25 | 季節 | Comments(10)

スダチポン酢

昨夜も寝苦しい夜でもう、エアコンなしでは眠れません!!

朝も晴れて湿気は取れましたが

気温はまさにうなぎのぼり!!

帰ってテレビを見ていると
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高温注意報!! ビックリです

今年最高の35度まで上がったらしいです

県西部では大雨洪水警報などが出されたようです


室温   31.2℃   湿度69%



毎日産地直送便で野菜が畑から届きます

さてさて今日はどのような調理法で食べましょうか...

そんなたやすいものではないんです

救いは変わり映えのしない献立でも

とーさんも私も田舎育ちのせいかあまり不足はありません

友人などは残り物はそのまま次の日に出すことはない!!といいます

とてもまねできません

新しいレシピと云っても味が想像できるものではないと

なかなか挑戦できないですよねー



元気ばばさんのブログで見た

「豚肉となすのさっぱり炒め」

これは 我が家の好みの味のようです

早速チャレンジ

作ってみました  おいしかった(*^_^*)

しかも簡単!!
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我が家のポン酢は

スダチがたくさんできる&柚子はたくさん頂くので

絞って冷凍保存してあります

なので

自家製です


柚子果汁       1C
みりん       70cc
しょうゆ     210cc
酢        150cc 
削り節       10g
昆布         5㌢  

みりんは煮切って
しょうゆと酢を入れぐらぐらとさせて削り節を入れ
火を止めて冷ます
冷めたら削り節を取り出し
適当に切った昆布と果汁を入れ混ぜて
出来上がり!!

この量で 約300cc
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いつでも まったり♡
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by jan113fuzi | 2017-07-31 21:31 | 料理 | Comments(4)

きゅうりの粕漬け

今日はほとんど曇り空なので蒸し暑~い

こういうお天気が続くと

老体には堪えますねー


室温   32.1℃   湿度   71%



先日従妹に酒粕をもらいました

従姉妹の友人が酒造りをしているので

貰ってきてくれます ただです!!

4キロX3

酒粕は結構お高いのでうれしい!!

私が1袋買っておいたので

4袋あります

もう、1袋分作ったので

4キロX5=20キロ!!

きゅうりが足りるかなー

配るのも一仕事あるんですよー
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幸い今年はきゅうりが豊作です

あちらこちらに配っても

余裕で粕漬けができます

でも、これ、
私の し.ご.と.

叔母が塩漬けをしたものを
一日陽に当てていた
というので

やってみました

きゃぁー です
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緑の色素が抜けています

裏側は
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ま、漬けてしまえば
茶色になります

酒粕にお砂糖を練り込み
酒粕4キロ 砂糖800g

きゅうりを並べて
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酒粕
きゅうり
酒粕
きゅうり
酒粕


重ねていきます

出来上がり!
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和紙を置いて
蓋をして常温で
年末まで待ちます

おいしくなーれ♡



   

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by jan113fuzi | 2017-07-28 20:23 | 料理 | Comments(6)