今日は曇り空で冷え冷えrとした一日でした
室温 柚子を大量に強制的【笑】に従妹から貰ったので (従姉の家にはまだこの何倍もの柚子が生っており霜が降りるまでに収穫しなければなりません) 大量消費にはやはりジャムかマーマレードでしょうか とりあえず今日はマーマレード作りに励みました 朝から頑張りました 1.8キロ 熱湯に10分ほど浸けておき 皮をたわしで洗う 半分に切り 中身をくりぬく (白い所にはペクチンがあるので残しておく) 実をざるに上げて果汁を取る 皮を細切りにし2,3回揉み洗いをし 半日ほど水に浸しておき その間に何回か揉み洗いをする その間に果汁をこした袋と種を 2倍の水を入れ30分くらい弱火で煮る (これらにはペクチンが多く含まれているので 布袋に入れて皮を煮る時に一緒に煮ても良い) 夕方夕食の支度をしながら ひたひたに水を入れて 弱火であくを取りながらコトコト煮る 1時間くらい煮ると 皮の重さの半量のグラニュー糖を 3回くらいに分けて入れ グツグツ30分くらい煮詰める ビンが足りません 夕食が終ってからもう少しに煮詰めて やっと出来上がりです やれやれ1日仕事でした まだ、たくさんありますが消毒などしていないので見た目がきれいではなく 人に上げるのは憚れますが柚子湯などに使う分には問題なしなので 明日は配達です 本当はもっと柚子の収穫を手伝えばよいのですが 今年はみかんもしかり柑橘系は実が小さいのです 少々の手伝いでは収まりませんので ごめんなさいです (=^・^=) (=^・^=) (=^・^=) おかーさん まだお腹一杯にならないにゃん こんなにたくさんあるのに イッパイ下さいにゃん 今日はどうしたのかお昼用も食べて まだ 欲しいという とうとう夕食分の半分までも食べてしまいました!! 夕食はもちろん残りの半分だけです 明日の朝まで持つかなぁ~
by jan113fuzi
| 2015-12-06 22:26
| 料理
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Comments(4)
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arak_okano at 2015-12-07 08:14
元気な食欲にバグースだにゃ。
柚子の香りって本当素敵ですよね。
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Obi-runomuyo at 2015-12-07 10:34
マーマレード作りって、手間暇かかりますねー!
時間に余裕ある時でないとできませんね でも何だか身体によさそう~ペクチン♪ペクチン♪ ふーちゃん、食欲の秋?いや、食欲の初冬? (冬眠するわけではないよね~笑)
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jan113fuzi at 2015-12-07 20:18
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jan113fuzi at 2015-12-07 20:20
Obi-runomuyoさま
今年は柚子の実が小さかったため 切ったりするのに手間がかかりました 置いておく時間もありますが やはり出かける用事のない時でないとね 冬眠かー いいかもね やっぱりさみしいわ(*^_^*)
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